Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje

Książka

W koszyku

oceń

Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje / Maja i Jan Łozińscy ; wybór zdjęć Maja i Jan Łozińscy. - Wydanie II, zmienione. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2021. - 294, [2] strony : ilustracje, fotografie, faksymilia ; 21 cm.

Autor

Łozińska Maja. Autor Łoziński Jan. Autor

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Kucharstwo Kultura stołu Zwyczaje żywieniowe Polska

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Historia Kulinaria

Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Cytują wspomnienia i listy opisujące słynne uczty i przyjęcia, wreszcie przypominają anegdoty o wielkich smakoszach i obżartuchach. Historię polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało się, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczeństwa jest pożywienie. Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 [wyp. dorośli] (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach 288-[295].